BITTERMENS Orchard Street Celery Shrub

Die Bittermens Orchard Street Celery Shrub ist eine außergewöhnliche Zutat, die Drinks einen besonderen Kick verleiht. 

• Shrubs sind essiggesäuerte Fruchtsirups oder Softdrinks, die manchmal mit Alkohol kombiniert oder aber fermentiert wurden.
• In den 1930er Jahren gab es in der Lower East Side von New York den Dr. Brown's Cel-Ray Soda, der als Inspiration diese Shrubs diente. Dr. Brown's Cel-Ray Soda war ein Softdrink mit Sellerie Geschmack: auf Basis von Sellerie Samen.
• Der Shrub von Bittermens ist eine Hommage an die Orchard Street, wo in der Lower East Side das Tenement Museum - ein historisches Museum, das die Geschichte der Immigration in den Vereinigten Staaten von 1800 bis 1900 darstellt.
• Inspiriert von den Immigranten der Tenements, entwarfen die Gründer von Bittermens nun den Bittermens Orchard Street Celery Shrub.

Die vor allem nach Sellerie schmeckende Shrub, kann wie Cocktailbitters verwendet werden und verleiht Drinks eine frische, herzhafte Note mit einem Hauch von Apfel und Essig.

Rezeptvorschläge mit Bittermens Orchard Street Celery Shrub

Scandi Gibson

• 6 cl Aquavit
• 3 cl Bianco Vermouth  (wie der von Mancino)
• 10 Tropfen Bittermens Hellfire Habanero Shrub
• 20 Tropfen Bittermens Orchard Street Celery Shrub
• 1 Cocktailzwiebel

Den Aquavit, Wermut, Habanero Shrub und Celery Shrub ein ein Mixing Glas, das bis zur Hälfte mit Eiswürfeln gefüllt ist geben und gut rühren. Solange rühren, bis die Flüssigkeit gut gekühlt ist (ca. 20 Sekunden). Den Inhalt in einen gekühlten Tumbler oder Coupette geben und mit der Cocktailzwiebel garnieren. 

The Woodberry Schooner von Matt Ficke von der Columbia Room in Washington DC.

• 3 cl Blanco Tequila (wie der von Topanito)
• 3 cl Bianco Vermouth (wie der von Mancino)
• 1.5 cl Zuckersirup (wie der von Monin)
• 1.5 cl Zitronensaft
• 15 Tropfen Bittermens Orchard Street Celery Shrub
• Zitronenzeste zum Garnieren

Alle Zutaten miteinander verrühren, in eine Coupette abseihen und mit der Zitronenzeste garnieren.

Weitere Rezeptideen mit dem Celery Shrub finden Sie auf der Homepage von Bittermens.