Gin online kaufen bei Perola: Von Old Tom bis London Dry

Gin ist ein Wacholderschnaps, der seit dem 17. Jahrhundert existiert. Damals hieß er allerdings noch Genever, wurde hauptsächlich in Holland hergestellt und bestand zu großen Teilen aus Malt Wine - einer Art Whisky. Als Niederländer und Briten im 30-jährigen Krieg Seite an Seite kämpften, brachten die Soldaten die Wacholder-Spirituose mit zurück nach England. Als König Wilhelm III. den englischen Thron 1689 bestieg, begünstigte er die Produktion des Wacholderschnapses in England und belegte französischen Import Alkohol mit hohen Zöllen - so begann der Aufstieg des Gins. Heute ist er eine der beliebtesten Spirituosen und wird überall auf der Welt gekauft.

Wie wird Gin hergestellt?

Gin entsteht aus einem destillierten Mazerat, den sogenannten "Botanicals" wie Kräutern, Früchten, Pflanzen und Gewürzen, wobei eine der wichtigsten Zutaten der Wacholder ist. Ist kein Wacholder in der Spirituose, ist sie der Definition nach kein Gin. Die Aromatisierung des geschieht nicht nachträglich, sondern während der Destillation. Es gibt je nach Aromaträger zwei übliche Verfahren, die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet werden. Entweder werden die Gewürze in die Kornmaische gemischt und mit dieser destilliert oder die Alkoholdämpfe werden direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen auf.

Welche Sorten gibt es?

Man kann Gin in vier Hauptkategorien unterteilen. Zum einen gibt es London Gin und Dry Gin. Der London hat sehr strenge Herstellungsregelungen, zum Beispiel den Verzicht von Zutaten neben Wasser und den pflanzlichen Stoffen. Bei Dry-Varianten gibt es weniger Regelungen, es darf z.B. kein Zucker hinzugefügt werden - jedoch dürfen Farb- und Aromastoffe zugegeben werden. Verzichtet man beim London auf Zuckerzusatz, wird er London Dry Gin genannt. Old Tom Gin ist die ursprüngliche britische Form des Destillats. Er ist leicht gesüßt und eignet sich hervorragend für Cocktails und Longdrinks - kann aber auch pur genossen werden. Der Sloe Gin ist genau genommen kein wirklicher Gin, sondern ein Likör, der auf Basis der Wacholder-Spirituose hergestellt wird - er ist dennoch sehr beliebt und wird mit Schlehenbeeren aromatisiert. In Deutschland wird er auch Schlehenlikör oder Schlehenfeuer genannt.

Gin in Cocktails und Gin Tonic

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