Ron ABUELO Añejo 12 Años Rum

Der Ron ABUELO Añejo 12 Años Rum stammt aus, dem für exzellenten Rum bekannten, Panama. Hergestellt wird er von der Destillerie Varela Hermano. Diese zählt zu einer der wichtigsten Rum-Produzenten Mittelamerikas. In ihrem Besitz befinden sich insgesamt 1 200 Hektar Land in Panama, welche für den Anbau von Zuckerrohr benutzt werden. So verwendet die Destillerie fast ausschließlich Zuckerrohr von den eigenen Feldern. Aufgrund des Umweltschutzes verzichtet die Destillerie auf das Abbrennen der Felder vor Beginn der Zuckerrohrernte. Nach der Ernte wird der frische Zuckerrohr innerhalb eines 24-stündigen Produktionsprozess weiterverarbeitet. Die Rumherstellung erfolgt traditionell durch die Verwendung von Melasse. Im Anschluss an die Fermentation und die Destillation folgt die Reifung von mindestens 4 Jahren. Die Lagerung erfolgt sowohl in Ex-Bourbon-Fässern, als auch im Solero-Verfahren, bei dem Destillate unterschiedlichen Reifegrades miteinander vermählt werden.

Das Besondere an diesem bernsteinfarbenen Rum ist seine Harmonie von würzigen und milden Aromen. In der Nase offenbaren sich Aromen von süßer Vanille und Melasse, Karamell und Toffee. Am Gaumen finden sich diese Noten ebenfalls wieder, jedoch erweitert durch Nuancen von Eichenholz, Schokolade und Nüssen. Sein Finish gestaltet sich langanhaltend.