PAINTED WOLF Pictus VII 2017 (Rotwein, Südafrika)

In der Pictus-Serie vermählt Painted Wolf außergewöhnliche Weine zu etwas Besonderem – dieser hier vereint Grenache, Syrah und Carignan.

• Einzigartiger Weißwein-Blend aus Südafrika
• Limitiert auf etwa 5.400 Flaschen
• Elegante, aber kräftige Noten von roten Beeren, Pfeffer, Eiche
• Passt toll zu Beef Wellington, Osso Bucco oder Lamm 

Die Pictus-Reihe ist herausragenden geblendeten Weinen gewidmet, die Painted Wolf-Gründer Jeremy Borg aus handverlesenen Trauben und Grundweinen vermählt. Um den speziellen Charakter dieser aufregenden Weine zu unterstützen, erhält jeder Pictus sein eigenes Label-Artwork, dieses hier stammt vom verstorbenen südafrikanischen Künstler Keith Joubert.

Das Jahr 2017 brachte im Rotweinbereich vor allem kleine, langsam gereifte Trauben, die für eine frische Säure sorgten. Insgesamt kommen in diesen Weißwein 51% Grenache, 34% Syrah und 15% Carignan. Alle Trauben wurden von Hand gepflückt und mit natürlichen Weinhefen fermentiert. Der Wein durfte anschließend für 20 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Weißeiche reifen.

Geschmack und Foodpairing des Painted Wolf Pictus VII 2017

Der Wein ist elegant und vollmundig, kombiniert Charme mit ungezügelter Kraft und Aromen von roten Beeren, Pfeffer, gerösteter Eiche und diversen eher deftigen Aromen, bevor er in ein langanhaltendes Finish übergeht. Diese Kraft zeigt sich bevorzugt zu kräftigen Fleischgerichten wie einem Beef Wellington oder einem Osso Bucco, aber auch mit Lamm kann er hervorragend. Der Wein ist auf lange Reifung ausgelegt und wird voraussichtlich 10 bis 12 Jahre lang in der Flasche dazugewinnen.