PAINTED WOLF Pictus VI 2017 (Weißwein, Südafrika)

In der Pictus-Serie vermählt Painted Wolf außergewöhnliche Weine zu etwas Besonderem – dieser hier vereint Grenache Blanc, Chenin Blanc und Viognier.

• Einzigartiger Weißwein-Blend aus Südafrika
• Limitiert auf etwa 7.000 Flaschen
• Elegante, aber kräftige Noten von Steinobst und Gewürzen
• Passt perfekt zu Fisch oder Risotto mit Garnelen

Die Pictus-Reihe ist außergewöhnlichen Weinblends gewidmet, die Painted Wolf-Gründer Jeremy Borg aus handverlesenen Trauben und Grundweinen kombiniert. Um den sehr speziellen Charakter dieser aufregenden Weine zu unterstützen, erhält jeder Pictus sein eigenes Label-Artwork, dieses hier zeigt ein Aquarell von Lori Bentley, einer engen Freundin des Painted Wolf-Teams.

Insgesamt kommen in diesen Weißwein 43% Grenache Blanc, 37% Chenin Blanc und 20% Viognier. Alle Trauben wurden von Hand gepflückt, Chenin Blanc und Viognier wurden mit Wildfhefen in 500-Liter-Holzfässern fermentiert und durften neun Monate auf der Hefe ruhen. Auch der Grenache Blanche durfte so heranreifen, allerdings in etwas älteren Fässern.

Geschmack und Foodpairing des Painted Wolf Pictus VI 2017

Der Wein ist elegant, gleichzeitig aber auch vollmundig, mit intensiven Noten von Steinobst, Zitrus und mineralischen Anklängen. Gewürze prägen vor allem den sehr frischen Abgang. Der kräftige Weißwein passt hervorragend zum Sonntagsbraten und kräftigen Fischen wie Heil- oder Steinbutt. Auch ein Gorgonzola-Risotto funktioniert in Kombination hervorragend. Der Wein wird sich in der Flasche noch 4 bis 6 Jahre weiterentwickeln, bevor er seinen geschmacklichen Höhepunkt erreicht.