NOVO FOGO Silver Cachaça

NOVO FOGO Cachaças werden mit biologischen Verfahren hergestellt. Der NOVO FOGO Silver Cachaça wird aus einem der reinsten Zuckerrohre Südbrasiliens produziert und zeigt, dass das Terroir ein wichtiges Qualitätsmerkmal darstellt.

• Aromen von Bananen gefolgt von floralen Noten des Regenwalds, zum Beispiel Bananenblüte, wissen Cachaça-Liebhaber zu begeistern.
• Am Gaumen machen sich Meeressalz, Zitrus und süße rote Paprika bemerkbar. Das Salz sorgt für eine herzhafte Note, wodurch der Cachaça ausbalanciert wirkt.
• Sein Finish ist kurz mit Noten von Zuckerrohr.
• Die einjährige Lagerung in Edelstahltanks sorgt für einen besonders weichen Charakter ohne dabei sein Geschmacksprofil zu verändern.

Jede einzelne Flasche wird von Hand mit der Fassnummer versehen. Die Flaschen werden sogar von einigen Mitarbeitern mit ihren Initialen unterschrieben.

NOVO FOGO: Produzent von Bio-Cachaça

Cachaça ist eine brasilianische Spirituose und wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Außergewöhnlich bei diesem Cachaça ist, dass es sich um ein Bio-Produkt handelt. Beim Anbau des Zuckerrohrs wird auf Pestizide, Herbizide und Düngermittel verzichtet. Des Weiteren wird es per Hand geerntet. Die Firma NOVO FOGO, die seit 2004 existiert, legt viel Wert auf Umweltschutz und wendet daher nachhaltige Anbaumethoden an. Es wird streng darauf geachtet, dass beim Zuckerrohranbau der brasilianische Urwald nicht abgeholzt wird. Eine schwierige Herausforderung, denn für die steigende Nachfrage ihrer Produkte brauchte das Team um NOVO FOGO ein größeres Anbaugebiet für ihr Zuckerrohr. Die Lösung für das brasilianische Unternehmen war es, mit kleinen Brennereien zusammenzuarbeiten.

Der Master Distiller Dr. Agenor Maccari, Jr., bringt kleinen Familienbetrieben bei, Zuckerrohr biologisch anzubauen und methodisch zu destillieren. So bleibt die 500 Jahre alte Tradition hinter dem handwerklich hergestelltem Cachaça bestehen, die Qualität der NOVO FOGO Cachaças wird erhalten. Die kleinen Unternehmen werden fair behandelt und gewinnen Kenntnisse über Biolandanbau und Abfallverwaltung.

Serviervorschläge für den NOVO FOGO Silver Cachaça

Mit dem Silver Cachaça lassen sich leckere Sommercocktails mixen. Klassiker wie Caipirinhas oder Batidas schmecken besonders gut mit diesem Bio-Cachaça.

Caipirinha

• 6 cl NOVO FOGO Silver Cachaça
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 geviertelte Limette

Die Limette (ohne Strunk) und den Zucker in einem Tumbler zerdrücken. Eis hinzugeben und mit Cachaça auffüllen. Den Inhalt gut verrühren und genießen.

Mit diesem Rezept kann man sehr schnell und einfach unterschiedliche Variationen mixen. Wer mag, kann zum Beispiel noch 4-5 Blaubeeren, Basilikumblätter, Minze, oder Orangen dazugeben. Einfach rumprobieren und den Lieblingscaipi selbst entdecken.

Florianópolis

• 4,5 cl NOVO FOGO Silver Cachaça
• 3 cl Limettensaft
• 1.5 cl Aperol
• 1.5 cl Maracujasirup

Alle Zutaten in einen Shaker geben und gut schütteln. Im Double-Strain in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.