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MATTEI Cap Corse Rouge Aperitif au Quinquina LE SEUL VRAI

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  • 2008
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Mattei Cap Corse Quinquina Rouge – Die Traditionsspirituose kehrt zurück

  • Mattei Cap Corse Quinquina ist ein Likörwein aus Mistelle.
  • Er stammt von der traditionsbewussten SA LA Destillerie Cap Corse Mattei auf der Halbinsel Cap Corse im Norden von Korsika.
  • Der Cap Corse Rouge schmeckt bitter-süß nach Kräutern und Früchten.
  • Er kann als Mixzutat in Cocktails und Longdrinks sowie pur und auf Eis genossen werden.
  • Benannt ist der Cap Corse nach einer Halbinsel nördlich von Korsika.

Louis Napoleon Mattei erfand den Cap Corse Quinquina vor mehr als 100 Jahren als edler Aperitiv vor dem Verzehr von teuren Speisen. Damals mischte er Chinarinde in den Likörwein um die Menschen auf seiner Heimatinsel zu schützen, denn Chinarinde wurde früher zum Senken von Fieber verwendet. Besonders während des Cocktail-Booms der 1920er Jahre in Westeuropa und in den USA fand der Likörwein aus dem Hause Mattei hohen Anklang. Bereits im Jahr 1930 war Cap Corse so beliebt, dass über eine Million Flaschen exportiert wurden. Heute wird er von vielen Cocktail-Fans wiederentdeckt und überzeugt in klassischen Drinks.

Was genau ist Cap Corse Quinquina Rouge Le Seul Vrai?

Der Mattei Cap Corse Rouge Le Seul Vrai hat einen Alkoholgehalt von 15% und steht somit bereits auf der Schwelle zur Kategorie der Spirituosen. Dennoch haben wir ihn als Wein eingeordnet. Das macht auch Sinn, denn der Cap Corse ist eine Art Likörwein. Wer davon zum ersten Mal hört, braucht sich nicht wundern: Likörweine erleben gerade erst ihr Revival. Der für die Herstellung des Cap Corse Rouge verwendete Likörwein Mistelle wird aus Traubenmost gewonnen und ist von Natur aus sehr süß und von floralen Nuancen geprägt. Deshalb eignet er sich hervorragend als Aperitif. Die Aromen des Cap Corse Rouge von L.N. Mattei erinnern an einen Wermut. Obwohl der Likörwein kein Wermutkraut beinhaltet, hat er eine ähnlich bittere Note. Diese stammt von Chinarinde. Wie ein Rotwein erhält auch der Mattei Cap Corse Rouge seine dunkelrote Farbe von den Schalen der Weintrauben und ein wenig Karamell. Die für die Produktion des Mistelle nötigen Trauben werden ebenfalls auf Korsika angebaut. Sie stammen aus dem Norden der Insel, wo sie eine besonders hohe Qualität erreichen.

Verkostung des edlen Likörweins

Der Cap Corse Rouge duftet fruchtig floral und etwas süßlich nach Kräutern. Der Quinquina hat einen bitter-süßen Geschmack. Diese Noten stammen vor allem vom Chinin aus der Chinarinde und Mistelle, einem Likörwein aus Frankreich, der aus Traubenmost hergestellt wird. Er schmeckt – wie der Geruch bereits verheißt – nach Kräutern und Früchten. Anfangs kommt er süß daher. Zu der floralen Süße gesellen sich jedoch schnell bittere Nuancen von Kakao und Chinin. Er endet mit einem würzigen, langanhaltenden Geschmack.

Im Gegensatz zu seinem großen Bruder, dem Cap Corse Grande Réserve Quinquina Rouge, ist der Cap Corse Quinquina Rouge Le Seul Vrai viel süßer und eignet sich gut zum gekühlt auf Eis genießen. Der Grande Réserve sieht zwar nahezu identisch aus und heißt auch fast genauso, schmeckt jedoch viel bitterer und ist mehr zum Mixen von Cocktails gedacht.

Die Einsatzmöglichkeiten des L.N. Mattei Cap Corse sind zahlreich. Ob im Longdrink mit Tonic Water, pur, auf Eis oder in Cocktails wie dem klassischen Negroni als Campari-/Wermut-Alternative, er macht aus jedem Getränk ein spannendes Geschmackserlebnis.

Auf dem Flaschenetikett, das beinahe noch so aussieht wie in den 1930er Jahren, wird einem der Capo Spritz vorgeschlagen. Der Drink besteht aus ¼ Mattei und ¾ aus Muscat pétillant, einem französischen Wein. Der Drink soll mit einem Zitronenrad dekoriert werden. Erhältlich ist von L.N. Mattei außerdem der Cap Corse Blanc von L.N. Mattei, der intensiv nach spritzigen Zitrusfrüchten und bitterem Chinin schmeckt.

 

Alkoholgehalt in % vol.: 15
Herkunftsland: Frankreich
Lebensmittelunternehmer: SA La Distillerie –  Siren 321 640 625 – 15 bd Général De Gaulle, Korsika, Frankreich
Bezeichnung des Lebensmittels: Quinquina (Aperitif auf Weinbasis)
Farbstoffe:  -
Allergenhinweise: enthält Sulfite und Nüsse
Wein-Typ: Aperitifwein, Rotwein
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