Für seinen Old Bavarian mixt Marco Lamonaca aus der Roof Bar Mannheim den Bierfass-gelagerten Compagnie des Indes Oktoberum mit Limette, Birne und frischem Indian Pale Ale statt Champagner - ein 180-Grad-Twist auf Audrey Saunders' Old Cuban.
Zutaten für den Old Bavarian
- 5 cl CDI Oktoberum
- 3 cl Limettensaft
- 2,5cl Housemade Birnen-Sirup,
- Ein paar Blatt Minze
- Maisel & Friends Citrilla IPA
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Indian Pale Ale zusammen auf Eis shaken und in eine gefrostete Coupette doppelt abseihen. Mit dem IPA auffüllen und mit Beeren und getrockneten Zitrusfrüchten garnieren.