Dieser Drink von Phoebe Maier Park aus der Kopper Bar in München wurde von Oscar Wildes Theaterstück "The Importance Of Being Earnest" inspiriert. Die Bartenderin stellt mit ihrem Cocktail das Leben von Wilde in London dar, genauso wie im Theaterstück. Der Fokus liegt dabei auf einer besonderen Szene, in der Tee getrunken wird. Der Italicus und die Bergaotten repräsentieren den Earl Grey Tee mit dem selbstgemachten Zitronenquark, der wichtiger Bestandteil der englischen "tea time". Champagner und Absinth sind zwei Getränke, für deren Oscar Wilde berühmt war. Das Lavendelaroma soll an das englische Landleben erinnern.
Zutaten für den 'The Importance Of Bergamotte" Cocktail
- 4 cl Italicus - Rosoilio di Bergamotto
- 1 cl London No.3 Gin
- 2 Löffel Lemon Curd
- 10 cl Bollinger Special Cuvee Champagne
- 1 Spritzer Absinthe Duplais Blanche
Zubereitung:
Shaken Sie Italicus-Likör, Gin und den Lemon Curd auf Eis. Seihen Sie den Drink ab und shaken Sie die Zutaten nochmals dry (ohne Eis). Geben Sie den Cocktail in eine vorgekühlte Kristallcoupette und gießen Sie ihn mit dem Champagner auf. Versprühen Sie den Absinth für das Aroma über dem Drink. Garnieren Sie mit getrocknetem Lavendel servieren Sie Ihr Werk mit 3 Earl Grey Süßigkeiten in einem Teelöffel.
Rezept für den selbstgemachten Lemon Curd
- 20 cl frisch gepressten Zitronensaft
- die Zesten von 4 Zitronen
- 100g Zucker
- 4 Eier
- 4 Eigelbe
- 180g Butter
Geben Sie alle Zutaten mit 90g Butter in einen großen Topf und kochen Sie diese bei mittlerer Temperatur, während Sie rühren. Wenn sich die Substanz beginnt zu verdicken, Bringen Siedas Gesmisch nun zum Kochen, bis große Blasen aufsteigen (für eine Minute während der Sie kräftig rühren). Geben Sie die restliche Butter hinzu und verrühren Sie sie. Geben Sie die Creme in einen Behälter, den Sie verschließen. Wenn alles auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, damit die Masse sich verdickt.
