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Babbo Fizz: Calvados, Cap Corse Blanc und Gin

Mit dem Babbo Fizz mixt Jonas Purschke aus dem Mannheimer Hagestolz eine ganz besondere Variante eines Gin Fizz mit Calvados, Cap Corse Blanc und Holunderblütensirup. Der Name stammt übrigens vom korsischen Wort für Papi. 

Die Zutaten für den Babbo Sour

  • 3 cl Gin 
  • 3 cl Papidoux VSOP
  • 2 cl Cap Corse Quinquina Reserve Blanc
  • 2 cl Holundersirup
  • 3 cl Zitronensaft 
  • 1 Eiweiß 

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen zunächst ohne, dann mit Eis shaken und in ein Longdrinkglas mit frischem Eis abseihen. Mit einem Spritzer Soda aufgießen. Mit zwei Apfelscheiben garnieren. 

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