LA VENENOSA Sierra del Tigre

La Venenosa Sierra del Tigre Raicilla – ein rarer Agavenbrand der besonderen Art.

• Raicilla ist eine Art Mezcal, der nur im Staat Jalisco hergestellt werden darf.
• Der Sierra del Tigre kommt aus der gleichnamigen Gegend in Jalisco.
• Er wird zu 100% aus der Inaequidens-Agave gefertigt.
• Der Raicilla duftet auffällig nach Käse und schmeckt nach gereifter Agave, Schokolade sowie getrockneten Kirschen.
• Die Produktion erfolgt in kleinen Chargen, die auf 700 Liter pro Jahr limitiert sind.

Dieser Raicilla wird zu 100% aus der gereiften Inaequidens-Agave stammt aus dem Dorf Tienda Nueva in der Gemeinde La Manzanilla de la Paz. Die Agavenherzen werden dort in einem Erdloch zusammen mit schwarzem Hafer geröstet. Im Anschluss kommen sie in einen Holzbottich, wo sie in Handarbeit zermahlen werden. Der Agavensaft fermentiert zusammen mit Hefe. Destilliert wird ein einziges Mal in einer Clay Filipino Still. Die komplette Produktion des Sierra del Tigre Raicillas von La Venenosa unterliegt der strengen Überwachung von Meister Tabernero Don Luis Contreras und beläuft sich auf rare 700 Liter pro Jahr.

Bei der Verkostung des Sierra del Tigre Raicillas nimmt man einen auffälligen Geruch von Blauschimmelkäse wahr. Geschmacklich zeigt sich der Raicilla mit den wundervollen Noten von reifer Agave, etwas Schokolade und getrockneten Kirschen.

Über La Venenosa

La Venenosa Raicilla wurde im Jahr 2011 von Esteban Morales gegründet, um diese versteckten Juwelen, die unter dem Namen des Mezcals verborgen liegen, auf den Markt zu bringen. Das Ergebnis ist eine Kollektion 6 außergewöhnlicher Raicillas, die von den besten Meistern Taberneros aus 6 verschiedenen Regionen hergestellt werden, in denen unterschiedliche Destillationstechniken zum Einsatz kommen. In unserem Sortiment finden sie von der Marke La Venenosa neben dem Sierra del Tigre noch den Raicilla Sur de Jalisco und Costa de Jalisco.