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Mezcal LA ESCONDIDA Blanco Mezcal Artesanal 100 % Agave

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Mit LA ESCONDIDA brachte Grand Mezcal 2015 seinen ersten und bisher einzigen Mezcal auf... mehr
Produktinformationen "Mezcal LA ESCONDIDA Blanco Mezcal Artesanal 100 % Agave"

Mit LA ESCONDIDA brachte Grand Mezcal 2015 seinen ersten und bisher einzigen Mezcal auf den Markt. Der Gedanke hinter der Gründung von Grand Mezcal ist die weltweite Verbreitung dieses einzigartigen Getränks und die Leidenschaft und das Wissen darüber mit anderen Menschen zu teilen.

  • Komplexes aber dennoch sehr ausgewogenes und weiches Geschmacksprofil.
  • Dominante, rauchige Noten mit erdigem Charakter im Hintergrund, welche am Gaumen durch fruchtige Aromen ergänzt werden.
  • Eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch in Cocktails (Rezeptvorschläge weiter unten im Text)
  • Traditionelle und handwerkliche Herstellung in Oaxaca, Mexiko

Verkostung des Mezcal LA ESCONDIDA Blanco

Mezcal LA ESCONDIDA Blanco ist ein hochwertiges und komplexes Destillat, welches mit dominanten rauchigen Noten in der Nase aufwartet, während sich im Hintergrund ein erdiger Duft vernehmen lässt. Des Weiteren kann man auch Noten von Honig und Pfeffer wahrnehmen.

Später am Gaumen überzeugt er dann mit einem äußerst weichen aber auch spritzigen und ausbalancierten Geschmack. Die Noten des Bouquets werden auch hier nochmals deutlich. Diese werden ergänzt von fruchtigen Aromen. Der langanhaltende Abgang ist sowohl intensiv als auch angenehm weich.

Das komplexe aber dennoch sehr ausgewogene und weiche Geschmacksprofil bedeutet, dass man den Mezcal LA ESCONDIDA Blanco problemlos pur genießen kann. Wer ihn lieber in einem tollen Cocktail ausprobieren möchte, für den haben wir eine lohnenswerte Auswahl weiter unten im Text erstellt.

Mexikanische Legende Inspiration für LA ESCONDIDA

Der Name „La Escondida“ geht auf eine alte einheimische Legende zurück. Es bedeutet übersetzt „verborgene Frau“ und bezieht sich auf eine Prinzessin, die im 15. Jahrhundert gegen die spanische Kolonialherren und deren Unterbindung der Mezcal-Herstellung kämpfte. Der Legende nach, verschwand sie im Meer und verwandelte sich in eine Meerjungfrau, die die ansässigen Einwohner beschützte. Seit dieser Zeit wird die dortige Region in Süd-Mexiko „Puerta de la Escondida“ („Hafen der verborgenen Frau“) genannt. Diese Frau und generell die Frauen in dieser süd-mexikanischen Region haben die Tradition der Mezcal-Herstellung dennoch am Leben erhalten können, weswegen die Flasche in ihren Ehren den Namen LA ESCONDIDA trägt und weswegen eine Meerjungfrau ihr Logo prägt.

Traditionelle Herstellung bei Grand Mezcal

Der Mezcal LA ESCONDIDA Blanco wird in der mexikanischen Region Oaxaca hergestellt und verwendet exklusiv die dort einheimische und höchst geschätzte Agavensorte Espadín (Agave Angustifolia Haw). Wie bei der traditionellen Herstellung von Mezcal üblich, ist die Verarbeitung von rustikalem Charakter geprägt.

Die Agaven wachsen zunächst für 7-10 Jahre in der Region Oaxaca, bevor sie von Hand geerntet werden. Die Blätter werden dabei abgeschnitten und nur das verbliebene Agavenherz wird für den Mezcal weiterverarbeitet. Nach einer langsamen Röstung von 3-5 Tagen auf vulkanischen Steinen erfolgt eine Auspressung der Agavenherzen mithilfe eines großen Tahona-Steinrad, die von Pferden angetrieben wird. Danach wird die entstandene Maische mit natürlichen Hefen fermentiert. In Kupfer-Alambic-Brennanlagen wird das Destillat dann noch zweifach destilliert und anschließend sofort in die Flaschen abgefüllt.

Cocktail-Rezepte mit Mezcal LA ESCONDIDA Blanco

Megroni:

  • 20ml Mezcal LA ESCONDIDA Blanco
  • 20ml Campari
  • 2ml Roter Wermut
  • 1EL Orangensaft
  • 1EL frischer Limettensaft
  • 1 Spritzer Orange Bitter

Eiswürfel and ein paar Tropfen Orange Bitters in ein Rührglas reingeben. Geben Sie die drei Spirituosen, Orangensaft und Limettensaft hinzu und rühren Sie diese in dem Glas. Anschließend geben Sie das Ergebnis in ein Whisky-Glas und verzieren den Drink mit je einer Zitronen- und Orangenschale.

Escondida Mule:

  • 40ml Mezcal LA ESCONDIDA Blanco
  • 20ml Limettensaft
  • Ginger Beer

Geben Sie Limettensaft, Mezcal und Zuckersirup in einen Cocktail Shaker. Schütteln Sie die Mischung mit Eiswürfeln. Seihen Sie die Mischung in ein Glas ab, das mit zerstoßenem Eis gefüllt ist. Anschließend füllen Sie das Glas mit Ginger Beer auf. Als Garnish können Sie Gurkenscheiben und ein paar Heidelbeeren benutzen.

Dario:

  • 40ml Mezcal LA ESCONDIDA Blanco
  • 10ml Cassis-Sirup
  • 1EL frischer Zitronensaft
  • 4-5 gefrorene Heidelbeeren
  • Grapefruit Soda

Geben Sie den Mezcal, Cassis-Sirup, Zitronensaft und die Heidelbeeren in einen Shaker mit sehr viel Eis. Schütteln Sie für ca. 10 Sek. und seihen Sie die Mischung in ein Glas mit frischen Eiswürfeln. Geben Sie Granatapfelkerne hinzu und füllen Sie mit Grapefruit-Soda auf. Zum Schluss zerkleinern Sie ein paar wenige Pfefferkörner und garnieren mit Zitronenscheiben.

Alkoholgehalt in % vol.: 40
Herkunftsland: Mexiko 
Lebensmittelunternehmer: Cognac Ferrand 
24 Chemin des Prés 
16130 Ars 
Frankreich
Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose (Mezcal)
Farbstoffe: Nein
Allergenhinweise: -
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