DEL MAGUEY Pechuga (Santa Catarina Minas) Mezcal With Natural Flavors Added

Die Marke DEL MAGUEY ("von der Agave") präsentiert eine einzigartige Kollektion von Single Village Mezcals - in traditioneller Art und Weise hergestellte Agavenbrände, die durch ihre individuelle Herkunftsregion geprägt sind. Mit ihrer breit aufgestellten Mezcal-Serie vermittelt DEL MAGUEY wie keine andere Mezcal-Marke einen Einblick in die Vielfalt dieser mexikanischen Spirituose mit jahrhundertelanger Tradition. Bei der San Francisco World Spirits Competition 2011 wurde DEL MAGUEY mit der Auszeichnung DISTILLER OF THE YEAR geehrt.

DEL MAGUEY Pechuga Mezcal ist die Top-Qualität der DEL MAGUEY Serie, und durchläuft eine außergewöhnliche, besonders aufwendige Herstellung. Basis des DEL MAGUEY Pechuga Mezcals ist der doppelt destillierte DEL MAGUEY Santa Catarina Minas Minero. Vor einer dritten, zusätzlichen Destillation werden diesem Mezcal Ananas, Reis, Pflaumen, Mandeln und wilde Bergäpfel zugesetzt. Das Destillat durchströmt eine in der Brennblase aufgehängte Hühnerbrust (pechuga), die gehäutet und gründlich gewaschen wurde.

Der Grund für die Verwendung der pechuga ist es, einen ausbalancierten Mezcal herzustellen und einen Ausgleich zu den fruchtigen Noten zu schaffen. Nach Abschluss der Destillation wird die pechuga im Altarraum der Familie aufgehängt, dem wichtigsten Platz im Haus. Aufgrund der nur saisonal verfügbaren Früchte ist die Herstellung des Pechuga-Mezcals auf das Jahresende beschränkt.

Pechuga hat ein phänomenales Aroma von Basilikum, Limette, Meerwasser und Früchten. Der Geschmack ist rauchig, salzig, sehr weich, mit einer leichten Note Hühnchen. Viel weiter geht die Reise in die Welt des Mezcals nicht, ist dieser Pechuga doch wohl das exklusivste und ausgefallenste Mezcal-Destillat, das man sich vorstellen kann.