BITTERMENS New Orleans Coffee Liqueur

Neben den namensgebenden Bitters produziert Bittermens auch herausragende Liköre – einer davon ist der einzigartige Bittermens Coffee Liqueur mit Chicoree.

• Außergewöhnlicher Kaffee-Likör mit Cacao Nibs, Vanille und französischer Chicoreewurzel
• Gesüßt mit belgischem Rübenzuckersirup, der ihm eine spannende Würze verleiht
• 50 Cent von jeder verkauften Flasche gehen eine Charity-Organisation in New Orleans
• Verpasst allbekannten Kaffeelikör-Cocktails einen irren Dreh

Die Grundlage für den Bittermens New Orleans Coffee Liqueur boten die nie beendeten New Orleans Coffee Bitters von Bittermens – sie sollten den Geist der berühmten Kaffeesorten von The Big Easy einfangen – bei einem Besuch vor Ort verlief dann aber alles ganz anders.

Der komplett andere Kaffee-Likör: New Orleans Coffee Liqueur

Auf der Tour durch New Orleans liefen die Glassers, das Gründerpaar von Bittermens, in die offenen Arme von Anderson Stockdale, einer bekannten Bartenderin, die gerade im Begriff war, ein eigenes Kaffeeunternehmen auf den Weg zu bringen. Sie setzt den beiden den Floh ins Ohr, einen Kaffeelikör im Stil der New Orleans-Kaffees zu machen.

Marc de Kuyper, dem Mann hinter Mandarine Napoleon, brachte sie im Gespräch darauf, belgischen Candi Syrup darin zu benutzen. Dieser sehr würzige Rübenzucker wird normalerweise in Brauereien für die Bierherstellung benutzt und verleiht dem New Orleans Coffee Liqueur von Bittermens eine ansprechende Tiefe.

Dazu kamen dann die Kaffeebohnen aus Brasilien, die in New Orleans verarbeitet wurden, französische Chicoree-Wurzel und jeweils ein Hauch von Vanille und Kakao Nibs – zusammen ergeben sie einen Likör, der klar als Kaffeelikör erkennbar aber doch so vollkommen anders ist.

Der Kaffee-Likör in Cocktails

Avery Glasser ist nicht nur Bitters- und Likör-Kreateur, sondern auch Bartender – daher versteht er es, seine eigenen Produkte durchaus in Szene zu setzen. In diesem Fall in diesen spannenden Twists großer Klassiker:

The Dude abides (White Russian Twist)

• 6 cl Demerara Rum
• 2,25 cl Bittermens New Orleans Coffee Liqueur
• 7,5 cl Sahne

Alle Zutaten in dieser Reihenfolge in einen Tumbler mit Eis geben und kurz umrühren.

The Mid-City (Vieux Careé Twist)

• 3 cl Rye Whiskey
• 3 cl Cognac
• 3 cl Süßer Vermouth
• 1,5 cl Bittermens New Orleans Coffee Liqueur
• 2 Spritzer Peychaud’s Bitters
• 6 Tropfen Bittermens Xolocatl Mole Bitters

Rühren und in einen vorgekühlten Tumbler abseihen, mit einer Zitronenzeste garnieren.