SANTO GRAU Paraty Cachaça

Ein kompromisslos ursprünglicher Artesanal-Cachaça aus Minas Gerais – gebrannt in wohl der ältesten durchgehend arbeitenden Brennerei Brasiliens. Wilde Fermentation, wassergetriebene Mühle, offene Flamme: ein Cachaça, der sich mit mineralisch-salzigem Charakter klar von den üblichen süßlich-fruchtigen Vertretern absetzt.Aus wohl der ältesten ununterbrochen betriebenen Cachaça-Brennerei Brasiliens, auf der Estrada Real bei TiradentesWassergetriebene Mühle: Mais und Zuckerrohr werden allein durch Schwerkraft und Wasserkraft gemahlenWilde Fermentation – Criollo-Mais als Starter, danach ausschließlich lokale Wildhefen, keine zugekauften KulturenKleine Kupferbrennblase, Destillation über offener Flamme – aus rund 1.200 kg Zuckerrohr entstehen nur etwa 80 l Cachaça48 % vol. direkt aus der Brennblase, für die Abfüllung schonend auf Trinkstärke gebrachtMarkant mineralisch, salzig, trocken – wenig Frucht, viel CharakterIn der neunten Generation führen die Brüder João und Francisco eine Brennerei weiter, in der Cachaça noch fast genauso entsteht wie vor über 250 Jahren. Das Zuckerrohr wird vor Ort angebaut, die Mühle allein von Wasser und Schwerkraft angetrieben. Vergoren wird wild – mit Criollo-Mais als Starter und Hefen aus der unmittelbaren Umgebung, ohne jeden Zukauf. Destilliert wird in einer kleinen Kupferblase über offener Flamme, mit winziger Ausbeute. Nach dem Brand ruht der Cachaça rund sechs Monate in Edelstahltanks in kühler, steinumgebener Lagerung – früher übernahmen das jahrhundertealte Steintanks, die der Gesetzgeber heute nicht mehr zulässt. Geblieben ist der Stil: ein roher, unverfälschter Zuckerrohrbrand, der seine Herkunft schmecken lässt.Die Verkostung des Santo Grau Coronel Xavier Chaves CachaçaIn der Nase frisch gepresstes Zuckerrohr, Gras und etwas Zitruszeste. Am Gaumen dominiert eine ungewöhnliche, fast salzige Mineralität – kühl, trocken, mit nur dezenter Zuckerrohrsüße und einem Hauch Zitrus. Wer von Cachaça Banane und tropische Süße erwartet, wird hier überrascht: Dieser Tropfen trinkt sich eher wie ein mineralischer Mezcal als wie eine gefällige Caipirinha-Basis. Im langen, sauberen Nachhall bleibt vor allem die salzig-mineralische Note stehen. Pur ein Fest für Mineralität-Fans – in der Caipirinha ein Statement. Salz trifft Limette, und aus der Literflasche werden daraus rund 20 Caipis mit echtem Charakter.Alkoholgehalt in % vol.:40Herkunftsland:BrasilienLebensmittelunternehmer:Perola GmbHRonhofer Hauptstraße 299, 90765 FürthDeutschlandBezeichnung des Lebensmittels:Spirituose (Cachaça)Farbstoffe:NeinAllergenhinweise:-

Santo Grau Itirapua Cachaça – Authentischer Genuss aus traditioneller Handwerkskunst und regionalem ErbeSanto Grau Itirapuã ist ein traditioneller Cachaça aus dem ländlichen Raum von São Paulo.Das Zuckerrohr wird durch die Kraft eines Wasserrads gemahlen, das seit Jahren den Betrieb der Mühle unterstützt.Santo Grau Itirapuã ist eine Silver Cachaça mit einem Alkoholgehalt von 41% vol.Die Farbe des Cachaça ist kristallklar.Er zeichnet sich durch ein sanftes, frisches Aroma und einen weichen, vollmundigen Geschmack aus.Über Santo GrauSanto Grau Cachaça steht für Tradition, Handwerkskunst und authentischen brasilianischen Geschmack. Die Marke arbeitet mit kleinen, historischen Mühlen, die seit Generationen in Familienbesitz sind. Jeder Cachaça wird nach den typischen Methoden der jeweiligen Region hergestellt – vom manuell geerntetem Zuckerrohr über die natürliche Fermentation bis hin zur Destillation in Kupferbrennblasen. Die Mühlen, wie die in Coronel Xavier Chaves, Paraty und Itirapuã, bewahren das Erbe der Meister des Alembics, um Cachaça von höchster Qualität zu produzieren. Jede Flasche trägt das DOCG-Siegel und garantiert die Einhaltung traditioneller Herstellungsverfahren.Alkoholgehalt in % vol.:41Herkunftsland:BrasilienLebensmittelunternehmer:Osborne Distribuidora, S.A.U.C/ Salvatierra 6, 28034 MadridSpanienBezeichnung des Lebensmittels:Spirituose (Cachaça)Farbstoffe:NeinAllergenhinweise:-

ESPÍRITO DE MINAS zählt zu Brasiliens hochwertigsten und renommiertesten Cachaça-Marken. Wie kaum eine andere Marke steht Espirito de Minas Cachaça für die Qualität des Cachaça de Minas - des nach traditionellen, handwerklichen Verfahren hergestellten Zuckerrohrbrandes aus Minas Gerais.Die von Handarbeit geprägte Herstellung und die einfache Destillation in Kupferbrennblasen verleiht Espírito de Minas seinen feinen, fruchtigen Geschmack. Ein von reifen Früchten, Zuckerrohr und Banane geprägtes Aroma und die ein Jahr währende Reifung in ausgewählten Eichenholzfässern verleihen Espírito de Minas seinen unverkennbaren Charakter.Trotz der stattlichen 42% vol. umschmeichelt Espírito de Minas den Gaumen wohlig und weich. Ist Espírito de Minas der beste Cachaça Brasiliens? Zahlreiche Brasilien-Urlauber, Cachaça-Genießer und Caipirinha-Enthusiasten beantworten diese Frage mit einem klaren ja! Entdecken Sie diese Perle unter den Cachaças Brasiliens und genießen Sie sie in besonderen Momenten. Alkoholgehalt in % vol.:42Herkunftsland:BrasilienLebensmittelunternehmer:Perola GmbHRonhofer Hauptstraße 299, 90765 FürthDeutschlandBezeichnung des Lebensmittels:Spirituose (Cachaça)Farbstoffe:NeinAllergenhinweise:-

 Das perfekte Geschenk für Freunde guter Gins und klassisch servierter Gin Tonics: Das Ferdinand’s Gin Highball Set.Schönes Geschenkset für Geburtstag oder WeihnachtenFerdinand’s Gin setzt auf florale Botanicals wie Weinrose und Lavendel und wird mit Riesling infundiertDie edlen Highball-Gläser stammen aus der Highland-Serie von NachtmannFerdinand’s Gin ist einer der bekanntesten deutschen Gins überhaupt und setzt als einer von ganz wenigen auf eine urdeutsche Zutat: Wein. Genauer gesagt Riesling aus Schiefer-Lagen von der Saar, daher auch der Name Saar Dry Gin. Im Set mit zwei wunderschönen Longdrink- oder auch Highball-Gläsern ist er ein hervorragendes Geschenk oder Mitbringsel für Gin-Liebhaber und solche, die es werden wollen.Dieses Set enthält:1 x Ferdinand’s Saar Dry Gin 0,5 l2 x Nachtmann Highland Longdrink-GlasFerdinand’s Dry Gin und die Nachtmann-GläserHergestellt wird der Ferdinand’s Saar Dry Gin von Brenner Andreas Vallendar. Der verwendet für seinen einzigartigen Wacholdergeist mehr als 30 Botanicals, die allesamt aus der Saar-Region stammen, darunter etwa Weinrose, Lavendel oder Zitronenthymian. Zusammen mit Wein aus handverlesenen Riesling-Trauben, die auf dem Weingut Zilliken aus Schiefer-Steillagen der Top-Lage Saarburger Rausch angebaut werden, machen sie FERDINAND'S Saar Dry Gin zu einem wirklich außergewöhnlichen Gin.Die Highball-Gläser aus der Highland-Serie begeistern mit einem wunderschönen Kreuzschliff. Der Hersteller Nachtmann ist bekannt für einzigartige und robuste Kristallglas-Produkte, die auch in der Gastronomie regelmäßig zum Einsatz kommen. Sie sind perfekt geeignet für einen klassisch servierten Gin Tonic – zum Beispiel mit Dr. Polidori Tonic Water, das Sie in einem der anderen Ferdinand’s-Geschenksets und auch einzeln bei uns im Shop finden.Alkoholgehalt in % vol.:44Herkunftsland:DeutschlandLebensmittelunternehmer:Capulet & Montague Ltd.Karcherstraße 22, 66111 SaarbrückenDeutschlandBezeichnung des Lebensmittels:Spirituose (Gin)Farbstoffe:NeinAllergenhinweise:-

Die ABLEFORTH’s Bathtub Gin nun auch in der kleineren Variante (35cl).Die Flaschengröße ist genau um die Hälfte reduziert und optimal als Geschenk und zum ProbierenCold-Compound Gin, der nach der traditionellen Destillation erneut mit Botanicals mazeriert wurdeUnter den Botanicals finden sich Wacholder, Koriander, Orangenschale, Cassia-Zimt, Kardamom und NelkeDas intensive Aroma von Wacholder, Kardamom und Orange erweitert sich am Gaumen um Zimt und MelasseBathtub Gin war früher einmal die Bezeichnung für billigsten Gin, der in schmutzigen Hinterzimmern wortwörtlich in der Badewanne hergestellt wurde – noch heute verwendet man die Bezeichnung für Compound Gin, also Gin, der nach der Mazeration mit den Botanicals kein zweites Mal destilliert wurde. Bei Ableforth’s Bathtub Gin ist der Prozess allerdings ein klein wenig komplexer.Über die Herstellung von Bathtub GinSelbstverständlich wird Ableforth’s Bathtub Gin nicht in einer Badewanne angerührt und im eigentlichen Sinne ist er auch kein klassischer Compound Gin. Nicht zuletzt wegen der wenig eleganten trübgelben Farbe, aber auch wegen der unkontrollierbaren Aromatik dieser Gin-Sorte wäre diese Arbeitsweise wenig professionell. Trotzdem waren die Macher von Ableforth’s gerade von dieser Wildheit begeistert – und pflanzten sie in einem aufwändigen Prozess in einen klassischen Dry Gin.Zunächst wird ein klassischer Dry Gin hergestellt – Neutralalkohol wird in der Kupferbrennblase mit Wacholder, Koriander und einigen anderen Botanicals destilliert. Ein gewisser Anteil des so hergestellten Destillats wird mit einer Cold Compound-Technik erneut mazeriert und zwar mit den Botanicals Orangenschale, Cassia-Zimt, Wacholder, Koriander, Kardamom und Nelke. Der so entstandene Compound Gin wird mit dem Dry Gin-Anteil vermählt. Das Ergebnis ist ein Gin, der die Eleganz klassischer Wacholder-Brände in sich trägt, aber auch die intensive Kraft eines Bathtub Gins.Nosing, Geschmack und TrinkempfehlungenIm Glas schimmert Ableforth’s Gin in einem ganz sanften Gelbton – weit weg von der trüben Farbe normaler Compound Gins, aber auffällig genug, um klarzustellen: hier ist etwas anders. Die Nase ist kraftvoll und sofort als Gin zu erkennen: Wacholder, Kardamom und Orangenschale zeigen sich sofort, spätestens am Gaumen gesellt sich der Zimt zu diesen Eindrücken hinzu, die Orangenschale wird stärker und im Abgang finden sich Noten von Melasse.In Kombination mit einem klassisch-bitteren Tonic Water mixt der Bathtub Gin einen Gin & Tonic, der britischer nicht anmuten könnte. Garniert mit einem Stück Orangenzeste ein großartiger Drink. Daneben ist er aber auch eine Top-Basis für klassische Gin-Drinks wie ein Martini oder einen Negroni.Über die Marke Ableforth’s und diverse NamensänderungenAbleforth’s ist eine Marke der britischen Atom Brands, einem Spirituosen-Unternehmen, das sich mit viel Sinn für Qualität und Humor für einzigartige und besondere Spirituosen einsetzt und sie auch selbst herstellt. Ableforth’s nutzt ein sehr auffälliges Flaschendesign mit Komplett-Papier-Einschlag, das Label informiert ausgiebig über Geschichte und Herstellungs-Prozesse der Produkte. Zunächst als Professor Cornelius Ampleforth’s gestartet, wurde die Marke später der Länge wegen in Ableforth’s umbenannt.Der Name des Ableforth's BATHTUB Gin hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert. Zur damaligen Zeit verzehnfachte sich der Pro-Kopf-Verbrauch billigen Branntweins im Königreich. Dies hatte erhebliche gesundheitliche und soziale Probleme zur Folge. Als Reaktion auf diese kritischen Zustände führte die Regierung Steuererhöhungen und Schanklizenzen ein, um diesen Konsum einzudämmen. Daraufhin gingen viele Bürger dazu über, sich ihre Spirituosen selbst herzustellen. Dies erfolgte beispielsweise in Töpfen, Pfannen und nicht selten auch in Badewannen (engl. bathtub). So konnte man große Mengen Branntwein mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen vermengen.Alkoholgehalt in % vol.:43,3Herkunftsland:Vereinigtes Königreich (England)Lebensmittelunternehmer:Perola GmbHRonhofer Hauptstraße 299, 90765 FürthDeutschlandBezeichnung des Lebensmittels:Spirituose (Gin)Farbstoffe:NeinAllergenhinweise:-Hinweise: Aufgrund einer Gesetzesänderung im Lebensmittelrecht nach dem Brexit ist bei diesem Artikel die Perola GmbH ersatzweise als Lebensmittelunternehmer angegeben.