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57,13€/L CLAIRIN Sajous Rhum Agricole

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Produktinformationen "57,13€/L CLAIRIN Sajous Rhum Agricole"

Produktinformationen „CLAIRIN Sajous Rum“

Auf der Suche nach einem authentischen Rum? Dann ist der CLAIRIN Sajous Rum genau die richtige Wahl. In dieser Flasche finden Sie die pure und unverfälschte Persönlichkeit von Haiti

  • Sehr komplexe Spirituose, die mit fruchtigen Komponenten und Nuancen von Kräutern und Gewürzen zu überzeugen weiß.
  • Rustikale Herstellungsart und Terroir verleihen dem „Rum“ einen besonderen Geschmack.
  • Genießen Sie ihn pur auf Eis und mit Zitronen-Schale oder in Cocktails mit einer starken Frucht- oder Kräuter-Komponente.

Die Spirituose Clairin hat ihren Ursprung in kleinen bäuerlichen Betrieben auf Haiti, wo sie oftmals schwarzgebrannt und lange auch nur von der einheimischen Bevölkerung konsumiert wurde. Noch heute gibt es in Haiti rund 500 kleine Brennereien, welche ihre Produkte auf diese ursprüngliche und natürliche Art und Weise erzeugen – eines davon ist der CLAIRIN Sajous Rum, den Sie nun auch außerhalb von Haiti probieren können.

Was ist Clairin?

Clairin ist eine haitianische Spirituose aus frischem Zuckerrohrsaft, welche charakteristisch irgendwo zwischen Rhum Agricole, Weißem Rum und Pisco liegt. Vom Herstellungsprozess her ähnelt der Clairin am ehesten noch dem Rhum Agricole, da beidem die Destillation von frischem Zuckerrohr zugrunde liegt. Der Unterschied zum Rhum Agricole liegt jedoch darin, dass die Maische nicht mittels Zuchthefen fermentiert wird, sondern durch Spontangärung mittels Wildhefen. In seiner Verortung in kleinen, sehr lokalen Brennereien ist er diesbezüglich, aber auch sehr nah an dem mexikanischen Mezcal.

Clairin ist eine ziemlich charakterstarke Spirituose mit klaren, fruchtigen und zugleich erdigen und teilweise rauchigen Umami-Noten. Diese ungewöhnlichen aber dennoch äußerst spannenden Charakteristiken werden aufgeschlossene Kenner zu schätzen wissen.

Verkostung des CLAIRIN Sajous Rums

Der CLAIRIN Sajous Rum von der „Chelo Distillery“ ist eine sehr komplexe Spirituose, die mit fruchtigen Komponenten und Nuancen von Kräutern und Gewürzen zu überzeugen weiß. Das Zuckerrohr, auf dem diese Spirituose basiert, ist allgegenwärtig bei der Verkostung.

Beim Eingießen der Flüssigkeit steigt sofort ein kraftvoller Geruch empor. In der Nase hat der CLAIRIN Sajous Rum vor allem eine starke, fruchtige Komponente (Maracuja, Banane, Birne, Tangerine und Mango) mit Noten von Ester-Gerüchen. Dazu gesellen sich scharfe Kräuter, Zuckerrohrsaft und ein Hauch von Benzin und Gras.

Am Gaumen zeigt er sich sehr weich und seidig. Ähnlich wie beim Geruch ist er auch geschmacklich sehr fruchtig (reife Banane, zerdrückte Äpfel und Birne) und süß. Auch hier kommen Nuancen von grünen Kräutern und Zuckerrohr hinzu. Außerdem besitzt er eine leicht rauchige Note und man nimmt Noten von würzigem Zimt und Lakritze wahr. Das Finish ist mittellang und sehr sauber. Trotz der Aromenkomplexität wirkt er äußerst ausgewogen.

Wir empfehlen den CLAIRIN Sajous Rum pur auf Eis und mit Zitronen-Schale zu genießen. Aber auch für erfahrene Barkeeper ist diese Spirituose sehr interessant, vor allem in Cocktails mit einer starken Frucht- oder Kräuter-Komponente.

Hintergrund des CLAIRIN Sajous Rums

Die rustikale Herstellungsart und das Terroir beeinflussen die Aromatik des CLAIRIN Sajous Rum deutlich. Die einzigartige und natürliche Mikroflora verleiht dem „Rum“ einen besonderen Geschmack und macht jede Charge zum Unikat.

Der CLAIRIN Sajous Rum basiert auf dem Saft des Zuckerrohrs der Sorte Chrystalline, der mit einer ganz besonderen Süße besticht. Anders als beim verwandten Rhum Agricole, wird der Clairin mittels einer Spontangärung fermentiert, die mithilfe von Wildhefen aus der natürlichen Umgebung erfolgt. Die entstandene Maische wird dann im Pot-Still-Verfahren gebrannt. Die Abfüllung erfolgt unverdünnt und ohne Zugabe von Zusatzstoffen. Der Brand wird auch nicht in Fässern gereift. Das führt dazu, dass das Endprodukt authentisch bleibt und besonders kraftvoll wirkt.

Alkoholgehalt in % vol.: 56,4
Herkunftsland: Haiti
Lebensmittelunternehmer: LMDW La Maison Du Whisky
9-11 Rue Martre, 92110 Clichy L. 1/18
Frankreich
Bezeichnung des Lebensmittels: Spirituose (Rum)
Farbstoffe: Nein
Allergenhinweise: -
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